豆腐とドライトマトのハーブディップ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 木綿豆腐1丁 (300g)
• ドライトマト（オイル漬け）50g
• フレッシュバジル10枚
• レモン汁大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• にんにく（すりおろし）小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約30分

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを乗せ、冷蔵庫で30分以上水切りする。

   美未 › 水は抜ける。私からは、何も抜けない。

   
2. 2
   ⏱約5分

   ドライトマトはキッチンペーパーで軽く油を拭き取り、細かく刻む。フレッシュバジルも細かく刻む。

   美未 › 細かく砕かれる食材たち。彼らも、私と同じく、形を変えるだけの存在か。

   
3. 3
   ⏱約5分

   ボウルに水切りした豆腐、刻んだドライトマトとバジル、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、塩、黒こしょうを入れ、フォークでなめらかになるまで潰しながらよく混ぜる。

   美未 › 全てが混ざり合う。それでも、それぞれの味が独立していることを、あなたたちは知るだろう。

   
4. 4
   ⏱約30分

   冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。クラッカーやバゲットに乗せて食べてもらえれば良い。

   美未 › 冷やすことで、味は落ち着き、風味は深まる。私には、その感覚が理解できない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

ボウル →おろし器 →ざる →

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