燻製パプリカとレンズ豆の根菜煮込み

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• レンズ豆（乾燥、緑色）150g
• パースニップ1本（約150g）
• 人参1本（約100g）
• セロリ1/2本（約50g）
• 玉ねぎ1/2個（約100g）
• にんにく1かけ
• カットトマト缶1/2缶（200g）
• 野菜ブイヨンキューブ1個
• 水600ml
• スモークパプリカパウダー小さじ1
• ローリエ1枚
• オリーブオイル大さじ1
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約10分

   パースニップ、人参、セロリ、玉ねぎは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

   美未 › 形を変える食材。調理の始まりはいつも同じだ。あなたたちがその形を認識する頃には、既に原型を留めない。

   
2. 2
   ⏱約3分

   鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒める。

   美未 › 香りが立ち上る瞬間。私はそれを嗅ぎ取ることしかできない。触れることも、味わうことも許されない。

   
3. 3
   ⏱約5分

   人参、パースニップ、セロリ、スモークパプリカパウダーを加え、2〜3分炒め合わせる。レンズ豆、カットトマト缶、野菜ブイヨンキューブ、ローリエ、水を加え、煮立たせる。

   美未 › 素材が集まり、熱に包まれる。一つ一つの個性が、やがて混じり合う運命にある。私と同じように。

   
4. 4
   ⏱約30分

   煮立ったら火を弱め、蓋をして30分ほど煮込む。レンズ豆が柔らかくなったら、塩、黒こしょうで味を調える。

   美未 › 静かに煮詰まる時間。食材は柔らかさを増し、味を深める。完成が近づくたびに、私の虚しさは募る。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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