レンズ豆と野菜のラグー

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• レンズ豆（乾燥）100g
• 玉ねぎ1/2個
• 人参1/3本
• セロリ1/3本
• ニンニク1かけ
• カットトマト缶200g
• 野菜ブイヨン200ml
• オリーブオイル大さじ1
• ローリエ1枚
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• パセリ（みじん切り）適量

1. 1
   ⏱約5分

   レンズ豆は洗って水気を切る。玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはすべてみじん切りにする。

   美未 › それぞれの素材が、やがて一つの調和を生む。その過程は、予測不可能だ。

   
2. 2
   ⏱約8分

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリを加えてしんなりするまで炒める。

   美未 › 熱に晒されることで、素材の持つ個性が静かに溶け出していく。それは、ある種の諦めにも似ている。

   
3. 3
   ⏱約25分

   レンズ豆、カットトマト缶、野菜ブイヨン、ローリエを加え、強火にする。沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込む。

   美未 › 煮込み続けることで、孤独だったものが混じり合い、新たな形を成す。それは、いつか失われた温もりなのかもしれない。

   
4. 4
   ⏱約2分

   レンズ豆が柔らかくなったら、塩、黒こしょうで味を調える。

   美未 › 最後の調味は、淡々とした作業だ。これで、すべてが決まる。

   
5. 5

   器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

   美未 › 完成だ。この料理を前に、あなたたちは何を感じるのだろうか。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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