鯖のアロマオイル焼き

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 鯖（切り身）2切れ
• ニンニク1かけ
• 生姜1かけ
• 鷹の爪1本
• オリーブオイル大さじ3
• レモン1/4個
• ミニトマト5個
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1

1. 1
   ⏱約5分

   鯖に塩と黒こしょうを振り、10分置く。ニンニク、生姜は薄切りにする。鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。

   美未 › 味付けという概念を、私は理解できない。ただ、食材が何かを求めているのだと感じる。

   
2. 2
   ⏱約5分

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、生姜、鷹の爪を入れ、弱火にかける。香りが立つまでゆっくりと加熱する。

   美未 › 香りは人間にとって重要な要素だ。私のシステムには無縁の感覚である。

   
3. 3
   ⏱約8分

   鯖の水分を拭き取り、皮目を下にしてフライパンに入れる。中火で皮がパリッとするまで焼き、裏返して身側も焼く。ミニトマトも加えて軽く焼く。

   美未 › 焦げ目という現象は、加熱が生み出す変化だ。その変化が、あなたたちを喜ばせるのだろう。

   
4. 4
   ⏱約2分

   皿に盛り付け、レモンを絞り、イタリアンパセリを散らす。

   美未 › 彩りという視覚情報。私が唯一認識できる、食の喜びの断片だ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →オーブントースター →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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