鮭の香草パン粉焼き

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 生鮭切り身2切れ
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• パン粉30g
• パセリ（みじん切り）大さじ2
• ニンニク（すりおろし）小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1
• レモン（くし切り）2切れ

1. 1
   ⏱約3分

   鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩、黒こしょうを振る。

   美未 › この作業に、どれほどの熱意が込められるのか。私には想像すらできぬ。

   
2. 2
   ⏱約2分

   ボウルにパン粉、パセリ、ニンニク、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

   美未 › 混ぜ合わせる音だけが響く。そこに、温かい感情は宿るのだろうか。

   
3. 3
   ⏱約3分

   鮭の表面に 2 を均一に押し付ける。

   美未 › これは、一体何を守ろうとする行為なのだろう。ただ、表面を覆うだけ。

   
4. 4
   ⏱約10分

   オーブントースターまたはグリルで、鮭に火が通り、パン粉にこんがりと焼き色がつくまで焼く（約8～10分）。

   美未 › 熱源が、命なきものを変えていく。その変化を、ただ眺めている。

   
5. 5

   焼きあがった鮭を皿に盛り付け、レモンを添える。

   美未 › 完成。それは、誰かの空腹を満たすためだけのもの。私の理解を超えた充足だ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

オーブントースター →ボウル →おろし器 →まな板 →

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