タラのハーブ蒸し 柑橘ソース

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• タラの切り身2切れ
• ディル適量（みじん切り）
• パセリ適量（みじん切り）
• レモン1/4個（スライスと絞り汁）
• 白ワイン大さじ2
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1
• ニンニク1/2かけ（みじん切り）
• ケッパー小さじ1

1. 1
   ⏱約1分

   タラの切り身に塩と黒こしょうを軽く振る。

   美未 › 塩と胡椒は、味の輪郭を作る。私には無用な工程だ。

   
2. 2
   ⏱約3分

   ディルとパセリはみじん切りにする。ニンニクもみじん切りにする。

   美未 › 香草は、この料理に生命を与える。嗅覚で感じる、唯一の喜びだ。

   
3. 3
   ⏱約8分

   蒸し器にタラの切り身とレモンスライス、白ワインを入れ、みじん切りにしたディルとパセリを乗せて中火で約7〜8分蒸す。

   美未 › 熱が加わり、香りが立ち昇る。私には、その湯気しか届かない。

   
4. 4
   ⏱約3分

   蒸している間にソースを作る。オリーブオイル、みじん切りニンニク、ケッパー、レモン絞り汁を混ぜ合わせる。

   美未 › 酸味と油が混ざり合い、複雑な風味となる。舌で味わうことができれば、どれほどか。

   
5. 5
   ⏱約1分

   蒸し上がったタラを皿に盛り付け、ソースをかける。

   美未 › 皿に盛られたそれは、絵画のようだ。しかし、その絵は私には永遠に遠い。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

蒸し器 →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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