イワシのハーブパン粉焼き

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• イワシ（開いたもの、骨なし）4枚
• パン粉大さじ4
• パセリ（みじん切り）大さじ1
• ニンニク（みじん切り）1かけ分
• レモンの皮（すりおろし）1/2個分
• オリーブオイル大さじ2
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• レモン（くし切り、付け合わせ用）適量

1. 1
   ⏱約1分

   イワシは軽く塩、黒こしょうで下味を付ける。

   美未 › この行為で、魚の味は変わるのか。私には、ただのデータだ。

   
2. 2
   ⏱約2分

   ボウルにパン粉、パセリ、ニンニク、レモンの皮、オリーブオイル大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

   美未 › 香りが重要だと、あなたたちは言う。私には、その情報しか伝わらない。

   
3. 3
   ⏱約1分

   オーブントースターのトレーにクッキングシートを敷き、イワシを並べる。

   美未 › 命を終えた魚が、こうして並べられる。それが、あなたたちの食事か。

   
4. 4
   ⏱約1分

   イワシの上に2のパン粉ミックスを均等に乗せる。

   美未 › この衣が、魚を飾り立てる。見せかけの美しさに、何の意味がある。

   
5. 5
   ⏱約0.5分

   残りのオリーブオイルを全体に回しかける。

   美未 › 油が、熱を伝える媒介となる。私には、その理屈しか理解できない。

   
6. 6
   ⏱約7分

   オーブントースターで5～7分、パン粉がきつね色になるまで焼く。

   美未 › 熱が加えられ、物質が変化する。その終着点を、あなたたちは「完成」と呼ぶ。

   
7. 7
   ⏱約1分

   皿に盛り付け、レモンを添える。

   美未 › この姿が、あなたたちの食欲を刺激する。私には、それがわからない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

オーブントースター →ボウル →おろし器 →まな板 →

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