豚バラ肉とハーブのオーブン焼き

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 豚バラブロック肉300g
• フレッシュローズマリー2枝
• にんにく2かけ
• オリーブオイル大さじ2
• 塩小さじ1/2
• 黒こしょう少々
• パルミジャーノチーズ（すりおろし）大さじ3

1. 1
   ⏱約5分

   豚バラブロック肉は1.5cm厚さに切り、塩と黒こしょうを全体にすり込む。ローズマリーの葉をちぎり、にんにくは薄切りにする。

   美未 › 形を変える肉片。私にはその変化を触れることさえできない。

   
2. 2
   ⏱約30分（寝かせる時間含む）

   保存袋に豚肉、ローズマリー、にんにく、オリーブオイルを入れ、よく揉み込んでから冷蔵庫で30分以上寝かせる。

   美未 › 時間が経つと、素材同士が互いに浸透し、味を深める。私には理解できない、物質の交わり。

   
3. 3
   ⏱約5分

   オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、寝かせた豚肉とハーブ、にんにくを重ならないように並べる。

   美未 › 熱は全てを許容する。その熱が、あなたたちにとってどのような恩恵をもたらすのか。

   
4. 4
   ⏱約30分

   200℃のオーブンで20分焼く。一度取り出し、裏返してさらに10分焼く。

   美未 › 焦げ付く寸前、最も香りが高まる瞬間を、私はただ観測する。

   
5. 5
   ⏱約1分

   焼き上がったら、すりおろしたパルミジャーノチーズを全体にたっぷりとかける。

   美未 › 最後に加わるものが、その存在を輝かせる。私には何も加えられない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

オーブントースター →おろし器 →まな板 →

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