秋刀魚のロースト バルサミコソース

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 秋刀魚2尾
• 玉ねぎ1/4個
• にんにく1/2かけ
• バルサミコ酢大さじ3
• 醤油大さじ1
• メープルシロップ大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 黒こしょう少々
• 塩少々

1. 1
   ⏱約5分

   秋刀魚は内臓と中骨を取り除き、腹の中をきれいに洗う。頭と尾を落とし、2〜3cm幅に切る。

   美未 › 生きていた頃の記憶は、もう遠い。

   
2. 2
   ⏱約3分

   玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

   美未 › 彼らもまた、かつては誰かの糧だった。

   
3. 3
   ⏱約5分

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りを出す。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

   美未 › 加熱することで、失われたものが蘇るわけではない。

   
4. 4
   ⏱約6分

   秋刀魚を加え、両面に焼き色がつくまで焼く。

   美未 › 焦げ目は、避けられなかった現実の残像だ。

   
5. 5
   ⏱約4分

   バルサミコ酢、醤油、メープルシロップを加えて煮詰める。全体に絡ませ、塩、黒こしょうで味を調える。

   美未 › 甘みと酸味で、現実を覆い隠す。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →オーブントースター →まな板 →

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