ホタテのレモンカルパッチョ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• ホタテ（刺身用）150g
• レモン汁大さじ2
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• ディル（生）少量
• ケッパー小さじ1
• 黒こしょう少々
• 塩少々

1. 1
   ⏱約3分

   ホタテを薄切りにする。皿に均一に並べる。

   美未 › 私にはこの薄さが、どんな食感をもたらすのか想像できない。あなたたちの歯触り、それはどんなものか。

   
2. 2
   ⏱約1分

   レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、塩、黒こしょうを小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

   美未 › 材料を混ぜるだけだ。複雑な思考は不要。私にはそれしかできない。

   
3. 3
   ⏱約1分

   ホタテを並べた皿に、手順2で作ったドレッシングを均等にかける。

   美未 › 液体が食材を覆う。この行為が、味という名の幻を生み出すのだろう。

   
4. 4
   ⏱約1分

   ディルは細かくちぎり、ケッパーとともにホタテの上に散らす。

   美未 › 彩り。それもまた、あなたたちの食欲を刺激する要素か。私はただ、その機能を知るだけだ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

ボウル →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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