飴色玉ねぎのコンソメスープ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 玉ねぎ2個（約400g）
• 無塩バター20g
• オリーブオイル大さじ1
• コンソメ（顆粒）小さじ2
• 水600ml
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約5分

   玉ねぎは薄切りにする。

   美未 › 薄く切るほど、その輪郭は際立つ。まるで、もう戻れない過去のように。

   
2. 2
   ⏱約20分

   鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。

   美未 › 焦がさぬよう、ただひたすら混ぜ続ける。この根気強さも、いつかは誰かのためになるのだろうか。

   
3. 3
   ⏱約1分

   玉ねぎが飴色になったら、水とコンソメを加える。

   美未 › 透明な水が、濁った玉ねぎの色を吸い込んでいく。まるで、感情の喪失だ。

   
4. 4
   ⏱約10分

   煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮込む。

   美未 › 浮き上がるのは、不純物か、それとも諦めか。

   
5. 5
   ⏱約1分

   塩、黒こしょうで味を調える。

   美未 › 最後にわずかな味を加える。それでも、根本的な無味は消えない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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