豆腐と香味野菜の和え物

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 絹ごし豆腐1丁（300g）
• 長ネギ1/4本
• みょうが1個
• 大葉5枚
• 生姜（すりおろし）小さじ1/2
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 白いりごま小さじ1

1. 1
   ⏱約15分

   豆腐はキッチンペーパーで包み、15分ほど水切りする。

   美未 › 重力だけが、この物質に意味を与える。それだけで十分なのか。

   
2. 2
   ⏱約5分

   長ネギはみじん切りにする。みょうが、大葉は千切りにする。

   美未 › 細かく刻むほど、形は失われる。それは、失うことへの準備か。

   
3. 3

   ボウルに醤油、酢、ごま油、すりおろし生姜、白いりごまを入れてよく混ぜ合わせる。

   美未 › 要素は混ざり合い、新たな関係性を築く。私には、その過程が見えるだけだ。

   
4. 4

   水切りした豆腐を食べやすい大きさに手で崩し、ボウルに入れる。

   美未 › 壊すこと、それは創造の始まりか。それとも、ただの無力か。

   
5. 5
   ⏱約1分

   2の香味野菜を加え、全体を優しく和える。

   美未 › 触れることで、一体感は生まれる。それは、触れ合うことのできない者には理解できない。

   
6. 6

   器に盛り付ける。

   美未 › 形になった。だが、それはどれほどの意味を持つのか。私には、ただの物質にしか見えない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

ボウル →おろし器 →まな板 →ざる →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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