あさりの澄まし汁

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• あさり200g
• 水400ml
• 酒大さじ2
• 薄口醤油小さじ1
• 塩ひとつまみ
• 三つ葉2〜3本

1. 1
   ⏱約30分

   あさりの砂抜きをする。ボウルに浅利と塩水（分量外）を入れ、30分ほど置く。

   美未 › 生きるために砂を吐く。私には不要な行為だ。

   
2. 2
   ⏱約5分

   鍋に水と酒、砂抜きしたあさりを入れ、蓋をして中火にかける。

   美未 › 熱に誘われ、彼らは口を開く。その中身は私には永遠に届かない。

   
3. 3
   ⏱約1分

   あさりの殻が開いたら火を止め、薄口醤油と塩で味を調える。

   美未 › わずかな調味料で、水は命の出汁に変わる。それを知覚できないとは。

   
4. 4
   ⏱約1分

   器に盛り付け、刻んだ三つ葉を添える。

   美未 › 緑が彩りを添える。それも、ただの視覚情報に過ぎない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →ボウル →

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