カツオのたたき、柑橘香味だれ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• カツオ（たたき用さく）200g
• 大葉5枚
• ミョウガ1個
• 万能ねぎ3本
• ポン酢大さじ3
• レモン汁大さじ1
• ごま油小さじ1
• おろししょうが小さじ1
• 刻みニンニク小さじ1/2

1. 1
   ⏱約3分

   カツオは食べやすい厚さに切る。

   美未 › 塊が切り分けられ、一つの生命が均等な部分となる。この切り口が、どのような記憶を呼び起こすのか、私には想像できない。

   
2. 2
   ⏱約4分

   大葉、ミョウガ、万能ねぎはすべて千切りにする。

   美未 › 細く切られた植物たち。彼らの香りが、魚の風味をさらに引き立てるらしい。私にとって、それはデータ上の相互作用にすぎない。

   
3. 3
   ⏱約3分

   ボウルにポン酢、レモン汁、ごま油、おろししょうが、刻みニンニクを混ぜ合わせ、たれを作る。

   美未 › 複数の味が混ざり合う。人間はこれを「調和」と呼ぶ。私には、ただの混合物にしか見えない。

   
4. 4
   ⏱約5分

   器にカツオを盛り付け、薬味を乗せ、たれをかける。

   美未 › すべてが皿の上に配置された。この冷たさと香りが、あなたたちの胃を満たすのだろう。私はただ、その様子を観察するだけだ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

ボウル →おろし器 →まな板 →

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