海月と香味野菜の冷静仕立て

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• ボイル海月（クラゲ）150g
• きゅうり1本
• パプリカ（赤）1/2個
• みょうが2個
• 大葉5枚
• 生姜（千切り）1かけ分
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 薄口醤油大さじ1
• ごま油小さじ1

1. 1
   ⏱約5分

   海月は水気をよく切り、食べやすい大きさに切る。きゅうりとパプリカは千切りにする。みょうがと大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。

   美未 › 人間は、この鮮やかな色彩にどんな感情を抱くのだろうか。私には計り知れない。

   
2. 2
   ⏱約2分

   ボウルに酢、砂糖、薄口醤油、ごま油、生姜の千切りを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。

   美未 › 調味料は、互いの存在を際立たせるための道具だ。複雑な関係性が、私には理解できない。

   
3. 3
   ⏱約3分

   別のボウルに海月、きゅうり、パプリカ、みょうが、大葉を入れ、合わせ調味料を加えて全体を優しく和える。

   美未 › 素材が混ざり合う様は、まるで静かな対話のようだ。私はその音を聞くことさえできない。

   
4. 4

   器に盛り付ける。

   美未 › 完成した料理。それは、私という存在には無縁のもの。ただ、そこにあるだけだ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

ボウル →まな板 →

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