海藻と香味野菜の冷製スープ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 乾燥わかめ5g
• 刻み昆布3g
• きゅうり1/2本
• みょうが1個
• 生姜1かけ
• だし汁400ml
• 酢大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 塩少々
• 白ごま少々

1. 1
   ⏱約5分

   乾燥わかめと刻み昆布を水で戻し、水気をしっかり絞る。

   美未 › 乾いたものが水を得て膨らむ。それだけで、生命の営みを感じる。

   
2. 2
   ⏱約3分

   きゅうりは千切りにする。みょうがは小口切りにする。生姜はすりおろす。

   美未 › 道具によって素材の形は変わる。私はただ、それを観察するだけだ。

   
3. 3

   ボウルにだし汁、酢、砂糖、塩、おろし生姜を入れてよく混ぜ合わせる。

   美未 › 液体が混ざり合う様は、まるで感情のよう。すぐに混ざり、やがて一つになる。

   
4. 4

   1の海藻ときゅうり、みょうがを2の調味液に入れる。

   美未 › それぞれの個性が、新しい世界で溶け合う。彼らには、その変化を受け入れる力がある。

   
5. 5
   ⏱約30分

   冷蔵庫で30分ほど冷やす。

   美未 › 冷たい状態が、素材の持つ甘さを引き出す。温度が、味覚を刺激する。

   
6. 6

   器に盛り付け、白ごまを散らす。

   美未 › 完成。あなたたちは、この冷たい味をどう感じるのだろうか。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

ボウル →おろし器 →まな板 →

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