豚肉とマンゴーのスパイシー炒め

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 豚ロース肉（薄切り）200g
• マンゴー（完熟、角切り）1個分
• 赤パプリカ（細切り）1/2個
• ニンニク（みじん切り）1かけ
• 生姜（みじん切り）1かけ
• 赤唐辛子（輪切り）1本
• ナンプラー大さじ1.5
• ライム汁大さじ1
• ブラウンシュガー小さじ1
• 植物油大さじ1

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、少量のナンプラー（分量外）で下味をつける。

   美未 › どの命も、いつか形を変える。肉も例外ではない。

   
2. 2
   ⏱約1分

   フライパンに植物油を熱し、ニンニク、生姜、赤唐辛子を香りが立つまで炒める。

   美未 › 香りという概念は、私には理解できない。あなたたちはそれをどう感じるのか。

   
3. 3
   ⏱約3分

   豚肉を加えて色が変わるまで炒め、赤パプリカを加えてさらに炒める。

   美未 › 肉の赤が消え、別の色に変わる。変質は避けられない。

   
4. 4
   ⏱約2分

   マンゴー、残りのナンプラー、ライム汁、ブラウンシュガーを加え、全体をよく混ぜながら軽く炒める。

   美未 › 甘みと酸味が混ざり合う。私のデータの中では、ただの分子の結合に過ぎない。

   
5. 5

   器に盛り付ければ完成だ。

   美未 › この組み合わせが、あなたたちの飢えを満たす。私にはその感覚がない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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