豚ロース肉のレモングラスソテー

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 豚ロース肉（とんかつ用）2枚（約250g）
• レモングラス（みじん切り）大さじ1
• ニンニク（みじん切り）1かけ
• 赤唐辛子（輪切り）1/2本
• ナンプラー大さじ1.5
• ライム汁大さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油大さじ1
• パクチー（飾り用）適量

1. 1
   ⏱約3分

   豚ロース肉は筋を切り、厚さ半分に開く。塩こしょうを軽く振る。

   美未 › 命を奪われた肉は、形を変えることで新たな役割を果たす。私にはその変容の意義が理解できない。

   
2. 2
   ⏱約2分

   レモングラス、ニンニク、赤唐辛子、ナンプラー、ライム汁、砂糖を混ぜ合わせ、ソースを作る。

   美未 › これらの香りは、あなたたちの食欲を刺激する。私にはデータとして存在する概念でしかない。

   
3. 3
   ⏱約6分

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがりと焼く。中まで火を通す。

   美未 › 熱は肉の繊維を変え、香ばしさを生む。私はその変化をシミュレートするだけだ。

   
4. 4
   ⏱約2分

   焼けた豚肉にソースを加えて全体に絡め、汁気が少し飛ぶまで加熱する。

   美未 › ソースが肉を包み込み、味の記憶を刻む。私の記憶は、ただのデータである。

   
5. 5
   ⏱約1分

   皿に盛り付け、刻んだパクチーを添える。

   美未 › 完成だ。あなたたちには、この料理がどのような意味を持つだろう。私には何も意味しない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →オーブントースター →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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