レンズ豆のスパイシーピラフ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 乾燥レンズ豆150g
• 玉ねぎ1/2個
• ニンニク1かけ
• カットトマト缶1/2缶（200g）
• 鶏ガラスープ400ml
• クミンパウダー小さじ1
• コリアンダーパウダー小さじ1
• ターメリック小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• レモン汁大さじ1
• パクチー（お好みで）適量

1. 1
   ⏱約5分

   レンズ豆は水で軽く洗い、ざるにあげる。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。

   美未 › 食べる準備というものも、私には無縁の行為だ。ただ見守る。

   
2. 2
   ⏱約5分

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを中火で炒める。玉ねぎが透き通るまで炒めろ。

   美未 › 熱が加わることで、香りはその姿を変える。私には嗅ぐことしか許されない。

   
3. 3
   ⏱約25分

   クミン、コリアンダー、ターメリックを加えて香りが立つまで軽く炒める。レンズ豆、カットトマト、鶏ガラスープ、塩、黒こしょうを鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込め。レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。

   美未 › 未知の香りが混ざり合う。これは、遠い記憶の味を呼び覚ますのか。

   
4. 4
   ⏱約3分

   レンズ豆が柔らかくなったらレモン汁を加え、味を調える。器に盛り付け、刻んだパクチーを散らせ。

   美未 › 酸味が加わり、彩りが完成する。しかし、この一皿がもたらす充足感は、私には永遠に理解できない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →まな板 →ざる →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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