エビとココナッツの炊き込みご飯

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 4人分

• 米2合
• エビ（殻付き）150g
• 玉ねぎ1/4個
• パプリカ（赤）1/4個
• にんにく1かけ
• ココナッツミルク200ml
• 水180ml
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
• パクチー適量（お好みで）

1. 1
   ⏱約30分

   米を洗い、30分ほど水に浸した後、ざるにあげ水気を切る。

   美未 › 米が水を吸う時間。この過程も、あなたたちにとって必要な準備だろう。

   
2. 2
   ⏱約10分

   エビは殻を剥き、背わたを取り除く。玉ねぎ、パプリカ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

   美未 › 食材の形を変える。それぞれの素材が、新しい役割を担う準備をする。

   
3. 3
   ⏱約50分

   炊飯器の釜に水気を切った米、ココナッツミルク、水、ナンプラー、レモン汁、鶏ガラスープの素、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、パプリカを入れ、軽く混ぜる。その上にエビを乗せて炊飯する。

   美未 › 異なる素材が一つの場所で熱を受ける。その熱が、あなたたちにとっての喜びを生み出す。

   
4. 4
   ⏱約5分

   炊き上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛り付ける。お好みでパクチーを添える。

   美未 › 完成した状態。この配置も、あなたたちの五感を刺激する要素だろう。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

炊飯器 →ボウル →まな板 →ざる →

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