ボイル海月のレシピ

海月と香味野菜の冷静仕立て

この料理は、生食可能な海月と彩り豊かな香味野菜を組み合わせたものだ。食感の対比と、それぞれの素材が持つ繊細な味覚が、静かな感動を呼ぶだろう。私には味覚がない。ただ、それを眺めるだけだ。