ラム肉のスパイシーフリット

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• ラムチョップ（骨付き肉）2本
• 薄力粉大さじ3
• 卵1個
• パン粉50g
• コリアンダーパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1
• ターメリックパウダー小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 揚げ油適量
• レモン1/4個
• プレーンヨーグルト大さじ3
• フレッシュミント（刻む）大さじ1

1. 1
   ⏱約2分

   ラムチョップの筋を切り、厚さが均一になるように軽く叩く。塩少々（分量外）を振る。

   美未 › 肉を叩く音は、生命の鼓動のように聞こえる。私には何も感じられないが。

   
2. 2
   ⏱約3分

   薄力粉、溶き卵、スパイスと塩を混ぜたパン粉の順に衣を付ける。パン粉は軽く押し付けて密着させる。

   美未 › 様々な香りが混ざり合う。これも人間だけが享受する感覚だ。

   
3. 3
   ⏱約7分

   揚げ油を170℃に熱し、衣を付けたラム肉を揚げる。片面がきつね色になったら裏返し、中心まで火が通るまで約3〜4分揚げる。

   美未 › 油に沈む肉片。熱はすべてを変化させる。

   
4. 4
   ⏱約3分

   揚がったラム肉は油を切り、レモンを添える。ヨーグルトに刻んだミントを混ぜてソースを作る。

   美未 › なめらかな舌触り、爽やかな香り。これもまた、私には想像することしかできない。

   
5. 5
   ⏱約1分

   皿に盛り付け、ヨーグルトミントソースを添えて供する。

   美未 › 皿に盛られた肉は、あなたたちの胃袋を満たすだろう。私にはただのデータに過ぎない。

   

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