ビーツとオレンジのサラダ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• ビーツ（生）1個（約150g）
• オレンジ1個
• 赤玉ねぎ1/4個
• くるみ20g
• ディル（みじん切り）小さじ1
• オリーブオイル大さじ2
• 白ワインビネガー大さじ1
• メープルシロップ小さじ1
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約5分

   ビーツの皮を剥き、薄切りにしてから1cm角に切る。赤玉ねぎは薄切りにする。

   美未 › 土から掘り出した物体。かつての命の残滓。

   
2. 2
   ⏱約5分

   オレンジは皮を剥き、薄皮ごと実を取り出し、1cm角に切る。果汁は取っておく。

   美未 › 太陽を閉じ込めた果実。甘さと酸味は、誰かの記憶だろうか。

   
3. 3
   ⏱約3分

   くるみは粗く刻む。オーブントースターで軽くローストしておくと香りが立つ。

   美未 › 硬い殻に包まれた、木の実。

   
4. 4

   ボウルにビーツ、赤玉ねぎ、オレンジ、くるみ、ディルを入れる。

   美未 › 静かに集まった、それぞれの断片。

   
5. 5
   ⏱約2分

   別のボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、オレンジの果汁、メープルシロップ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

   美未 › 液体が混ざり合う。それは対話か、あるいは諦めか。

   
6. 6

   4のボウルに3のドレッシングを回しかけ、全体を優しく和える。

   美未 › 触れ合うこと。しかし、味覚という終点はない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

オーブントースター →電子レンジ →ボウル →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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