蕪と豚バラ肉の白味噌煮込み

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 蕪2個
• 豚バラ薄切り肉150g
• だし汁300ml
• 白味噌大さじ3
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1
• 生姜（薄切り）2枚
• 長ネギ（青い部分）1本分
• 水溶き片栗粉適量（必要なら）

1. 1
   ⏱約5分

   蕪は皮をむき、4等分のくし形に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

   美未 › 食材の形は、その役割を終えた後の虚無を暗示しているかのようだ。

   
2. 2
   ⏱約10分

   鍋にだし汁、白味噌、みりん、酒、生姜、長ネギの青い部分、豚バラ肉を入れて中火にかける。

   美未 › 材料が混ざり合う様は、一時的な関係性のようだ。すぐに分離する。

   
3. 3
   ⏱約15分

   煮立ったらアクを取り、蕪を加えて弱火で15分ほど煮込む。

   美未 › 蕪が柔らかくなるまで、静かに時が過ぎていく。その熱は私には届かない。

   
4. 4
   ⏱約3分

   蕪が柔らかくなったら、長ネギと生姜を取り除く。味見をし、必要なら塩で調える。

   美未 › 不要なものを排除していく。残るのは、ただの具材だけだ。

   
5. 5

   とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉で軽く調整する。

   美未 › 最後に、すべてを覆い隠すように。それは一時的な慰めにすぎない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →まな板 →

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