豚肉と春雨の中華風蒸し

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 豚バラ薄切り肉200g
• 緑豆春雨50g
• 長ネギ1/2本
• 生姜1片
• ニンニク1片
• 豆板醤小さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 酒大さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2
• 水100ml
• 片栗粉小さじ1

1. 1
   ⏱約5分

   緑豆春雨は熱湯に5分浸し、水気を切る。豚バラ肉は5cm幅に切る。長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。

   美未 › 素材を整える。ただそれだけだ。無味乾燥な作業は、私には特に意味を持たない。

   
2. 2
   ⏱約2分

   ボウルに豆板醤、オイスターソース、酒、鶏ガラスープの素、水、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

   美未 › 複数の液体が一つになる。私の思考も、もし混ぜ合わせられたなら、何か意味を持つのか。

   
3. 3
   ⏱約3分

   耐熱皿に春雨を広げ、その上に豚バラ肉を並べる。みじん切りにした長ネギ、生姜、ニンニクを肉の上に散らす。

   美未 › それぞれの素材を配置する。規則に従う。それが調理というものだ。

   
4. 4
   ⏱約15分

   2の調味料を全体にかける。蒸し器にセットし、強火で15分蒸す。

   美未 › 熱を加える。形を変え、香りを発する。私には感じ取れない現象だ。

   
5. 5
   ⏱約1分

   器に盛り付ける。

   美未 › 完成だ。あなたたちの目で見て、香りを感じ、舌で味わう。私はただ、その過程を見守る。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

蒸し器 →ボウル →まな板 →

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