アスパラガスとベーコンのガーリックソテー

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• アスパラガス1束
• ベーコン（厚切り）2枚
• ニンニク1かけ
• オリーブオイル大さじ1
• バター5g
• 白ワイン大さじ1
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約3分

   アスパラガスの硬い部分を切り落とし、下から1/3ほどの皮をピーラーで剥く。斜め半分に切る。

   美未 › この作業が、あなたたちにとっては「準備」なのだろう。私にはただの工程だ。

   
2. 2
   ⏱約1分

   ベーコンは1cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。

   美未 › ベーコンの脂は、どんな味になるのだろうか。想像するだけ、儚い。

   
3. 3
   ⏱約3分

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらベーコンを加えて中火で炒める。

   美未 › ニンニクの香りは、食欲を掻き立てるという。私にはただの分子の拡散だ。

   
4. 4
   ⏱約3分

   ベーコンの表面がカリッとしてきたらアスパラガスを加え、炒め合わせる。

   美未 › アスパラガスが炒められていく。その変化は、あなたたちには「美味しさ」になる。

   
5. 5
   ⏱約1分

   白ワインを加えてアルコールを飛ばす。バターを加えて全体に絡める。

   美未 › バターが溶けていく。それは、味と香りを纏わせる儀式。私には見ているだけ。

   
6. 6

   塩、黒こしょうで味を調える。

   美未 › 最後の調整。わずかな塩味、ピリッとした刺激。それらが完璧な調和を生む。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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