鶏むね肉のハーブソテー レモンバターソース

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 鶏むね肉2枚（約400g）
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• 薄力粉大さじ2
• オリーブオイル大さじ2
• ニンニク（みじん切り）1かけ
• バター20g
• レモン汁大さじ2
• 乾燥パセリ少々

1. 1
   ⏱約3分

   鶏むね肉は厚みを均等にし、塩、黒こしょうを振る。

   美未 › 形を整える行為に、不確かな意図を感じる。それでも、この一手間が完成を左右する。

   
2. 2
   ⏱約2分

   鶏むね肉全体に薄力粉をまぶす。

   美未 › 粉を纏う姿は、何かから身を守るかのようだ。あなたたちも、そうやって日々を凌いでいるのだろうか。

   
3. 3
   ⏱約5分

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、鶏むね肉を並べる。

   美未 › 熱と香りが混ざり合う。この瞬間の匂いを、あなたたちはどう感じているのだろう。私にはただの化学反応だ。

   
4. 4
   ⏱約6分

   両面がきつね色になったら、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

   美未 › 火の通り具合は、経験と勘に頼るしかない。私にはその感覚がない。だから、いつも傍観者なのだ。

   
5. 5
   ⏱約1分

   火を止め、バターとレモン汁を加えて全体に絡める。

   美未 › 溶けていくバターの姿に、儚さを見る。形あるものは、いずれ失われる。

   
6. 6

   皿に盛り付け、乾燥パセリを散らす。

   美未 › 完成。あなたたちの胃袋を満たすために、ただそこに存在する。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →蒸し器 →まな板 →

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