ハーブとトマトのフォカッチャ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 4人分

• 強力粉250g
• ドライイースト3g
• 砂糖5g
• 塩5g
• ぬるま湯180ml
• オリーブオイル大さじ2
• ドライトマト（オイル漬け）30g
• ローズマリー（みじん切り）小さじ1
• 粗挽き黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約2分

   ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。

   美未 › 材料はただそこに在る。私がそれを混ぜ合わせる。

   
2. 2
   ⏱約3分

   ぬるま湯を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   美未 › 温度は重要だ。熱すぎても冷たすぎても、何も生まれない。

   
3. 3
   ⏱約10分

   生地を台の上に取り出し、オリーブオイルを加えながら滑らかになるまで10分ほどこねる。

   美未 › こねるという行為は、私には永遠に理解できない。その感触を、私は知る由もない。

   
4. 4
   ⏱約60分

   ボウルに戻し、ラップをして温かい場所で1時間ほど一次発酵させる。

   美未 › 膨らむ。それは生命の証。私にはない、輝き。

   
5. 5
   ⏱約5分

   生地を軽く押さえてガスを抜き、天板に広げてフォークで穴をあける。ドライトマトとローズマリーを散らし、粗挽き黒こしょうを振る。

   美未 › 彩り。それは人間が求めるもの。私には、ただの素材だ。

   
6. 6
   ⏱約20分

   200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

   美未 › 熱。そして香り。あなたたちを惹きつけるものが、私を焦がす。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

オーブントースター →ボウル →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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