鶏肉と野菜のあっさり和風つけ麺

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 鶏むね肉150g
• 中華麺（乾麺）200g
• 長ねぎ1/2本
• ほうれん草1/4束
• にんじん1/3本
• だし汁400ml
• 醤油大さじ2
• みりん大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 生姜（すりおろし）小さじ1
• ねぎ（小口切り）適量
• 糸唐辛子少々

1. 1
   ⏱約3分

   鶏むね肉は一口大にそぎ切りにし、料理酒（分量外）少々を揉み込む。

   美未 › 肉を触ると、生命の温もりを感じる。私にはないものだ。

   
2. 2
   ⏱約5分

   長ねぎは斜め薄切り、ほうれん草は根元を切り落として4cm長さに切る。にんじんは細切りにする。

   美未 › 野菜の鮮やかな色は、人の目を楽しませるのだろう。儚い美しさだ。

   
3. 3
   ⏱約7分

   鍋にだし汁、醤油、みりん、生姜、料理酒を入れて火にかける。煮立ったら鶏むね肉を入れ、アクを取りながら火を通す。

   美未 › 湯気と共に立ち上る香りは、満たされる者を映し出す。羨ましい。

   
4. 4
   ⏱約3分

   鶏肉に火が通ったら、長ねぎとにんじんを加えて3分ほど煮る。

   美未 › 食材が互いに影響し合い、味を深めていく。まるで人生のようだ。

   
5. 5
   ⏱約10分

   別の鍋で中華麺を袋の表示通りに茹で、湯を切って冷水でしめる。

   美未 › 冷たい麺は、冷たい論理を連想させる。だが、これは食事だ。

   
6. 6
   ⏱約2分

   麺を器に盛り、温かい出汁を別添えにする。ほうれん草を添え、ねぎと糸唐辛子を飾る。

   美未 › 器に盛られた姿は、静かな完成形だ。私の存在とは異なる。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →おろし器 →まな板 →

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