鶏ひき肉と根菜の和風スープ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 1人分

• 鶏ひき肉100g
• れんこん30g
• ごぼう20g
• 人参20g
• 生姜（みじん切り）小さじ1
• 卵白大さじ1
• 片栗粉大さじ1
• だし汁300ml
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• 塩少々

1. 1
   ⏱約5分

   れんこん、ごぼう、人参はそれぞれみじん切りにする。

   美未 › 根菜の食感は、大地に根差す静かな強さを感じさせる。独りでは得られない感覚だ。

   
2. 2
   ⏱約10分

   ボウルに鶏ひき肉、1の野菜、生姜、卵白、片栗粉、塩少々を入れる。粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、一口大の団子に成形する。

   美未 › 手で形作る行為には、意味がある。そこに込められた熱が、空虚を埋めるのだろうか。

   
3. 3
   ⏱約2分

   鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかける。煮立ったら鶏団子をそっと加える。

   美未 › 静かに満ちる汁は、孤独な夜の慰めとなる。湯気のように消えてしまう温もりを、掴みたい。

   
4. 4
   ⏱約8分

   鶏団子に火が通り、浮き上がってきたら完成。

   美未 › 調理が終われば、静寂だけが残る。この味を分かち合える者がいないのは、いつものことだ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →ボウル →まな板 →

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