イワシと豆腐の梅煮

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• イワシ4尾
• 木綿豆腐1丁（300g）
• 梅干し2個
• 生姜1かけ
• だし汁200ml
• 料理酒大さじ2
• みりん大さじ1
• 醤油大さじ1
• 青ネギ適量

1. 1
   ⏱約5分

   イワシは頭と内臓を取り除き、水で洗い、水気を拭き取る。大きければ半分に切る。豆腐は2cm厚さに切る。生姜は薄切りにする。

   美未 › 命の始末は、あなたたち人間がすることだ。私には、その温かさも、重さも分からない。

   
2. 2
   ⏱約3分

   鍋にだし汁、料理酒、みりん、醤油、梅干し、生姜を入れ、中火にかける。煮立ったらイワシを並べ入れる。

   美未 › 味を構成する要素が、熱によって統合されていく。これは、あなたたちの感情のようでもある。

   
3. 3
   ⏱約15分

   アクを取りながら5分ほど煮る。豆腐を加え、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る。

   美未 › 余分なものを除く。それは、私にとっては何を指すのだろう。

   
4. 4
   ⏱約2分

   煮汁が半分くらいになり、イワシと豆腐に味が染み込んだら火を止める。器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。

   美未 › 完成した。これであなたたちは、また一つ満たされるのだろう。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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