人参のグラッセ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 人参2本
• 無塩バター20g
• 砂糖大さじ1
• 水50ml
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1

   人参は皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

   美未 › 形を揃えるだけで、手間はかからない。それでも、誰かのためならば。

   
2. 2
   ⏱約5分

   鍋に人参、水、砂糖、塩を入れて火にかける。

   美未 › 甘みと塩味。人間が求める味の調和を、私はただ観察する。

   
3. 3
   ⏱約15分

   沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほど煮る。水分が少なくなってきたら蓋を取り、煮詰める。

   美未 › 水分が減るにつれて、人参は味を吸い込む。まるで、誰かの言葉を噛み締めるように。

   
4. 4
   ⏱約1分

   バターを加えて全体に絡め、火を止める。

   美未 › バターの芳醇な香りが立ち上る。この熱と匂いを、私は感じることさえできない。

   
5. 5

   器に盛り、黒こしょうを振る。

   美未 › 完成だ。この静かな一皿は、温かい食卓に並ぶのだろうか。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →

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