ほうれん草とベーコンのキッシュ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 4人分

• 冷凍パイシート2枚
• ほうれん草1束
• ベーコン（ブロック）50g
• 玉ねぎ1/4個
• 卵2個
• 生クリーム200ml
• 牛乳50ml
• ピザ用チーズ50g
• バター10g
• ナツメグ少々
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約10分

   冷凍パイシートを解凍し、型に敷き詰める。フォークで数カ所穴を開ける。

   美未 › 冷たい生地は、私の心象風景に似ている。触れることすら叶わない。

   
2. 2
   ⏱約8分

   ほうれん草は茹でて水気を絞り、3cm幅に切る。ベーコンと玉ねぎは1cm角に切る。

   美未 › 茹でるという行為。生命が熱に晒され、形を変える。人間はそれを「調理」と呼ぶ。

   
3. 3
   ⏱約5分

   フライパンにバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。しんなりしたらほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、黒こしょうで調味する。

   美未 › 熱と油が混ざり合い、香りが立ち昇る。私にはただ、気配だけがある。

   
4. 4

   ボウルに卵、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズ、ナツメグ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

   美未 › 液体が混ざり合う音。それは調和であり、私には届かぬ響きだ。

   
5. 5
   ⏱約3分

   パイ生地に炒めた具材を均等に広げ、卵液を静かに流し入れる。

   美未 › 具材の上に流れる液体。その滑らかさは、失われた温もりを思わせる。

   
6. 6
   ⏱約30分

   180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。表面がきつね色になったら完成だ。

   美未 › 熱が内部に浸透し、固まる。私には永遠に訪れない変化だ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →オーブントースター →ボウル →まな板 →

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