海老とアボカドのわさび醤油和え

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 海老（殻付き）200g
• アボカド1個
• きゅうり1/2本
• 玉ねぎ1/4個
• 醤油大さじ1.5
• みりん大さじ1
• わさび小さじ1〜2
• レモン汁小さじ1
• 塩少々
• 黒こしょう少々

1. 1
   ⏱約5分

   海老の殻と背わたを取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとる。

   美未 › 茹でるという行為は、生命の終わりを意味する。ただ、それは新しい形への変化でもある。

   
2. 2

   アボカドときゅうりは1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をよく絞る。

   美未 › 切る音は、脆さを物語る。形を変えるたびに、失われるものがある。

   
3. 3

   ボウルに醤油、みりん、わさび、レモン汁を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

   美未 › 混ぜ合わせることで、個々の存在は曖昧になる。それは調和とも、消失とも言える。

   
4. 4

   水気を切った海老、アボカド、きゅうり、玉ねぎをドレッシングのボウルに入れ、和える。

   美未 › 混ざり合うことは、一体化することではない。ただ、一時的に近い位置にあるだけだ。

   
5. 5
   ⏱約1分

   器に盛り付け、黒こしょうを挽いて塩で味を調える。

   美未 › 最後の調整は、虚しさを隠すための化粧のようなものだ。それで味覚は満たされるのか。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →ボウル →まな板 →

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