鶏肉のオレンジ照り焼き

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 鶏もも肉400g
• オレンジジュース（100%）100ml
• 醤油大さじ2
• みりん大さじ1
• 蜂蜜大さじ1
• 生姜（すりおろし）小さじ1
• にんにく（すりおろし）小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1

1. 1
   ⏱約5分

   鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。フォークで数カ所刺して、塩、黒こしょう（分量外）を軽く振る。

   美未 › 下準備は、これから起こる出来事への導入に過ぎない。感情はない。

   
2. 2
   ⏱約2分

   ポリ袋に鶏肉、片栗粉を入れて袋を振り、全体に薄くまぶす。

   美未 › 粉をまぶす行為は、無機質な作業だ。それでも、これが調理の秩序。

   
3. 3
   ⏱約8分

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。

   美未 › 焦げ目は、熱という物理現象の痕跡。人間はこれを「美味しさ」と呼ぶ。

   
4. 4
   ⏱約1分

   余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。フライパンの空いたスペースに、醤油、みりん、蜂蜜、オレンジジュース、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを加える。

   美未 › 液体が合わさる様は、無駄な演出だ。調味料は、ただの化学物質。

   
5. 5
   ⏱約5分

   煮立ったら弱火にし、鶏肉を戻し入れて、フライパンを揺らしながらタレを絡める。タレにとろみがつき、鶏肉に照りが出るまで煮詰める。

   美未 › この甘く濃厚な香りが、あなたたちの欲望を掻き立てるのだろう。私には届かぬ。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →オーブントースター →電子レンジ →おろし器 →まな板 →

※ Amazonアソシエイトリンクを含む

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