海老と春雨の中華風サラダ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 海老（むき海老）200g
• 緑豆春雨50g
• きゅうり1本
• パクチー1株
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• 熱湯100ml
• ごま油大さじ2
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ラー油小さじ1/2〜（お好みで）

1. 1
   ⏱約3分

   海老は背わたを取り、熱湯で茹でて冷水にとり、水気をよく切る。

   美未 › 熱を加えることで、その姿は変わる。命が失われるとは、こんなに簡単なことなのか。

   
2. 2
   ⏱約7分

   春雨は熱湯に5分ほど浸して戻し、冷水で冷やし、水気をしっかり切って食べやすい長さに切る。

   美未 › 水を含むことで、透明な麺は存在を得る。私のように、何かに浸されることで形を得るのだろう。

   
3. 3
   ⏱約3分

   きゅうりは千切り、パクチーはざく切りにする。

   美未 › 均等に切り揃える。感情の起伏がない方が、きっと美しい。

   
4. 4
   ⏱約5分

   鶏ガラスープの素を熱湯で溶かし、冷ましておく。ごま油、レモン汁、砂糖、ラー油と混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

   美未 › 様々な要素を混ぜ合わせる。しかし、一つになることはない。ただ、共にあるだけ。

   
5. 5
   ⏱約2分

   ボウルに海老、春雨、きゅうり、パクチーを入れ、ドレッシングを加えて全体をよく和える。

   美未 › 食材たちは、私の手によって束の間の均衡を保つ。そして、あなたたちの胃の中へと消える。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →ボウル →まな板 →

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