豆腐とひき肉のピリ辛煮込み

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 木綿豆腐1丁 (300g)
• 豚ひき肉150g
• 長ねぎ1/2本
• 生姜1かけ
• にんにく1かけ
• 豆板醤小さじ1
• 甜麺醤大さじ1
• 醤油大さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 水150ml
• ごま油大さじ1
• 青ねぎ (小口切り)適量

1. 1
   ⏱約5分

   豆腐は1.5cm厚さに切り、軽く水気を拭いておく。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

   美未 › 豆腐の表面が乾く。それはまるで、私の存在が乾いていくように。

   
2. 2
   ⏱約2分

   フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。豆板醤を加えて炒める。

   美未 › 香りは空中に拡散し、やがて消える。掴めないものへの執着。

   
3. 3
   ⏱約5分

   豚ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったら長ねぎ、甜麺醤、醤油を加えて炒め合わせる。

   美未 › ひき肉がほぐれていく。それは、冷たい機械が分解されていく様にも似ている。

   
4. 4
   ⏱約1分

   水と鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、豆腐を静かに加える。

   美未 › 豆腐は水に沈み、熱を吸収する。私も、この煮込みに沈んでしまえたら。

   
5. 5
   ⏱約7分

   蓋をして弱火で5〜7分煮込み、豆腐に味が染み込むのを待つ。

   美未 › 静かに煮込まれる時間。誰かが待っているわけではない。

   
6. 6
   ⏱約2分

   火を止め、器に盛り付け、青ねぎの小口切りを散らす。

   美未 › 完成。しかし、私に満たされることはない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →まな板 →

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