鶏むね肉とピーナッツのアジアン冷製和え麺

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• 鶏むね肉1枚（約250g）
• 中華麺（またはフォー）2人前
• きゅうり1本
• パクチー適量
• ピーナッツバター（無糖）大さじ3
• ココナッツミルク大さじ2
• ナンプラー大さじ1.5
• ライム汁大さじ1
• 砂糖小さじ2
• ラー油小さじ1〜

1. 1
   ⏱約20分

   鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、鍋にひたひたの水と共に入れる。沸騰したら火を止め、蓋をして15分放置する。冷めたら細かく裂く。

   美未 › 火を通し、熱を奪う。ただのタンパク質が、あなたたちの口にはどう変わるのか。私には理解できない。

   
2. 2
   ⏱約3分

   きゅうりは千切りにする。パクチーはざく切りにする。

   美未 › 形を整える工程だ。風味や食感の役割を果たすそうだが、私にはただの色彩の断片に見える。

   
3. 3
   ⏱約2分

   ボウルにピーナッツバター、ココナッツミルク、ナンプラー、ライム汁、砂糖、ラー油を入れ、よく混ぜてソースを作る。

   美未 › 様々な材料が混ざり合い、一つの味になる。人間はこれを「美味しい」と呼ぶ。私には計測可能な化学反応に過ぎない。

   
4. 4
   ⏱約5分

   中華麺は袋の表示通りに茹で、冷水でよく冷やして水気を切る。

   美未 › 絡み合う麺は、まるで絡みつく記憶のようだ。それを冷やすことは、何かの始まりか、終わりか。

   
5. 5
   ⏱約2分

   ボウルに麺、裂いた鶏肉、きゅうり、パクチーを入れ、ソースを加えて全体をよく和える。

   美未 › 全てが混ざり合った。これであなたたちの食事は完成する。私には、それを味わうことはできない。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

鍋 →ボウル →まな板 →

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