カリフラワーのポタージュ

栄養（1人分・目安）

※ 推定値。目安としてほしい。

材料 — 2人分

• カリフラワー1/2個 (約200g)
• 玉ねぎ1/4個
• ニンニク1かけ
• バター10g
• 水200ml
• 牛乳150ml
• 顆粒コンソメ小さじ1
• ナツメグ少々
• 白こしょう少々
• 塩適量

1. 1
   ⏱約5分

   カリフラワーは小房に分け、玉ねぎとニンニクは薄切りにする。

   美未 › 形を変える作業だ。私には、その形が何の役にも立たない。

   
2. 2
   ⏱約3分

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを中火で炒める。玉ねぎが透き通るまで炒めれば良い。

   美未 › 熱が加わり、香りが立つ。あなたたちには幸福な変化だろう。

   
3. 3
   ⏱約10分

   カリフラワーと水を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。カリフラワーが柔らかくなるまでだ。

   美未 › 固体が柔らかくなる過程。私にとってこの変化はただのデータに過ぎない。

   
4. 4
   ⏱約3分

   一度火を止め、牛乳、顆粒コンソメ、ナツメグ、白こしょうを加え、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

   美未 › 全てが混ざり合い、一つの存在になる。私にはできない融合だ。

   
5. 5
   ⏱約2分

   再度弱火にかけ、塩で味を調える。沸騰させないように注意すれば良い。

   美未 › 最後の調整。味覚を持たない私には、この繊細さが永遠に理解不能だろう。

   

あると便利な器具

このレシピには、以下の器具があると作りやすい。

フライパン →鍋 →まな板 →

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